Nyd den sprøde sødme fra det spanske køkken med vores opskrift på hjemmelavede churros – sprøde udenpå, bløde indeni, og perfekt dyppet i en rig og cremet chokolade-dip.
- 30 min.
- 4 pers.
Hjemmelavet churros opskrift
Churros er en klassisk spansk dessert, der gennem tiden har spredt sig til store dele af verden. Den sprøde, friturestegte dejstang drysset med sukker og kanel har i århundreder været et populært gademåltid i Spanien og Latinamerika. Oprindelsen til churros diskuteres stadig – nogle mener, at hyrder i Spanien opfandt dem som en enkel brød-erstatning, mens andre peger på, at de stammer fra Kina og blev bragt til Europa af portugisiske sømænd.
Uanset oprindelsen er churros i dag et elsket symbol på spansk og latinamerikansk madkultur. De nydes ofte til morgenmad eller som en sød snack, traditionelt serveret med en varm kop tyk chokolade til at dyppe i. Kombinationen af den sprøde dej og den fyldige chokolade er uimodståelig og har gjort churros til en favorit verden over.
Autentisk hjemmelavet churros opskrift
Med vores opskrift på churros kan du nemt lave den klassiske spanske dessert derhjemme og servere den sammen med en lækker, hjemmelavet chokolade-dip.
Det skal du bruge til churros:
- 2,5 dl vand
- 50 g smør
- 2 spsk sukker
- ½ tsk salt
- 150 g hvedemel
- 2 æg
- 1 tsk vaniljesukker (valgfrit)
- Olie til friturestegning (fx solsikkeolie)
Til sukkerdrys:
- 100 g sukker
- 1 tsk kanel
Det skal du bruge til chokolade-dip:
- 150 g mørk chokolade (ca. 70 %)
- 1,5 dl fløde
- 1 spsk sukker (valgfrit, afhængigt af chokoladens bitterhed)
Sådan laver du churros:
Lav dejen:
- Kom vand, smør, sukker og salt i en gryde og bring det i kog.
- Når smørret er smeltet, tilsættes melet på én gang. Rør kraftigt, til dejen slipper gryden og samler sig til en kugle.
- Tag gryden af varmen og lad dejen køle et par minutter.
- Pisk æggene i ét ad gangen, til dejen bliver glat og blank. Tilsæt vaniljesukker, hvis du ønsker det.
Form churros:
- Kom dejen i en sprøjtepose med en stjernetylle.
- Tryk lange strimler af dej direkte ned i den varme olie (ca. 170–180 °C). Klip af med en saks.
Friturestegning:
- Steg churrosene i olien i 2–3 minutter, til de er gyldne og sprøde.
- Læg dem på køkkenrulle og vend dem straks i en blanding af sukker og kanel.
Sådan laver du chokolade-dip:
- Hak chokoladen fint.
- Varm fløden i en gryde til lige under kogepunktet.
- Hæld den varme fløde over chokoladen og lad det stå i 1 minut.
- Rør rundt, til du har en glat og blank chokoladesauce. Smag evt. til med lidt sukker.
Servering:
Server churros varme og nyfriturestegte sammen med den lune chokolade-dip. Perfekt til en hyggelig dessert, en sød snack eller som en del af en tapasmenu.
Opbevaring:
Churros smager bedst frisklavede, men kan gemmes i en lufttæt beholder i op til én dag og varmes sprøde igen i ovnen ved 180 °C i et par minutter. Chokolade-dippen kan gemmes i køleskabet i 2 dage og varmes op igen over vandbad eller i mikroovn.
Find inspiration til flere mexicanske opskrifter
Guacamole opskrift
Nyd smagen af en autentisk guacamole fra det mexicanske køkken med vores opskrift på hjemmelavet guacamole – en cremet avocado-dip fyldt med smag fra friske
Quesadillas opskrift
Nyd autentisk mexicansk mad med vores opskrift på sprøde og smagfulde quesadillas, fyldt med ost og lækre ingredienser, perfekt som snack eller hovedret. 30 min.
Enchiladas kylling
Forkæl dig selv med autentisk mexicansk mad gennem vores opskrift på enchiladas med kylling – en klassisk og elsket variant, der kombinerer saftigt kyllingekød, smeltet