Nauti espanjalaisen keittiön rapeasta makeudesta kotitekoisten churrosien reseptillämme – rapeita ulkopuolelta, pehmeitä sisältä ja täydellisiä dippattuna rikkaaseen ja kermaiseen suklaakastikkeeseen.
- 30 min.
- 4 hlö.
Kotitekoinen churros-resepti
Churros on klassinen espanjalainen jälkiruoka, joka on ajan myötä levinnyt suuriin osiin maailmaa. Rapea, friteerattu taikinapala, joka on siroteltu sokerilla ja kanelilla, on ollut vuosisatojen ajan suosittu katuruoka Espanjassa ja Latinalaisessa Amerikassa. Churrosin alkuperästä keskustellaan edelleen – jotkut uskovat, että espanjalaiset paimenet keksivät ne yksinkertaisena leivän korvikkeena, kun taas toiset viittaavat siihen, että ne ovat peräisin Kiinasta ja että portugalilaiset merimiehet toivat ne Eurooppaan.
Alkuperästä riippumatta churros on nykyään rakastettu symboli espanjalaisesta ja latinalaisamerikkalaisesta ruokakulttuurista. Niitä nautitaan usein aamiaisella tai makeana välipalana, perinteisesti tarjoiltuna lämpimän kupillisen paksun kaakaon kanssa, johon ne voi kastaa. Rapean taikinan ja täyteläisen kaakaon yhdistelmä on vastustamaton ja on tehnyt churrosista suosikin ympäri maailmaa.
Aito kotitekoinen churros-resepti
Churros–reseptillämme voit helposti valmistaa klassisen espanjalaisen jälkiruoan kotona ja tarjoilla sen herkullisen, kotitekoisen suklaakastikkeen kera.
Churrojen valmistukseen tarvitset seuraavat ainekset:
- 2,5 dl vettä
- 50 g voita
- 2 rkl sokeria
- ½ tl suolaa
- 150 g vehnäjauhoa
- 2 munaa
- 1 tl vaniljesokeria (valinnainen)
- Öljy friteeraukseen (esim. auringonkukkaöljy)
Sokeriin ripotteluun:
- 100 g sokeria
- 1 tl kanelia
Tarvitset seuraavat ainekset suklaakastikkeeseen:
- 150 g tummaa suklaata (noin 70 %)
- 1,5 dl kermaa
- 1 rkl sokeria (valinnainen, riippuen suklaan karvasta mausta)
Churrosin valmistusohjeet:
Valmista taikina:
- Laita vesi, voi, sokeri ja suola kattilaan ja kiehauta.
- Kun voi on sulanut, lisää jauhot kerralla. Sekoita voimakkaasti, kunnes taikina irtoaa kattilasta ja muodostuu palloksi.
- Ota kattila pois lämmöltä ja anna taikinan jäähtyä muutama minuutti.
- Vatkaa munat yksi kerrallaan, kunnes taikina on sileää ja kiiltävää. Lisää vaniljasokeria, jos haluat.
Muodosta churros:
- Laita taikina tähtisuuttimella varustettuun pursotinpussiin.
- Paina pitkät taikinapalat suoraan kuumaan öljyyn (noin 170–180 °C). Leikkaa saksilla.
Frituurifrituur:
- Paista churroja öljyssä 2–3 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita.
- Aseta ne talouspaperille ja käännä ne välittömästi sokerin ja kanelin seoksessa.
Näin valmistat suklaakastikkeen:
- Hienonna suklaa hienoksi.
- Kuumenna kerma kattilassa hieman alle kiehumispisteen.
- Kaada kuuma kerma suklaan päälle ja anna seistä 1 minuutti.
- Sekoita, kunnes saat tasaisen ja kiiltävän suklaakastikkeen. Mausta tarvittaessa hieman sokerilla.
Tarjoilu:
Tarjoile churros lämpiminä ja tuoreina. yhdessä lämpimän suklaakastikkeen kanssa. Sopii erinomaisesti viihtyisään meksikolaiseen jälkiruokaan, makeaan välipalaan tai osaksi tapas-menua.
Varastointi:
Churros maistuvat parhaimmilta tuoreina, mutta ne voidaan säilyttää ilmatiiviissä astiassa enintään yhden päivän ajan ja lämmittää uudelleen uunissa 180 °C:ssa muutaman minuutin ajan. Suklaakastike voidaan säilyttää jääkaapissa 2 päivää ja lämmittää uudelleen vesihauteessa tai mikroaaltouunissa.
Lisää inspiraatiota meksikolaisiin resepteihin
Kanan enchiladojen resepti
Tässä on resepti herkullisimmille enchiladoille, jotka ovat vieläpä nopeita ja helppoja valmistaa. Ainekset 10 kana-enchiladaan: 500 grammaa kananrintaa 1 pakkaus maissitortilloja 0,5 litraa crème fraîchea
Lunan meksikolainen kokkikoulu yhteistyössä Mexican Heartin kanssa
Haaveiletko siitä, että opit valmistamaan aitoa meksikolaista ruokaa? Yhteistyössä Lunas Køkkenin kanssa kutsumme lauantaina 9. toukokuuta aistilliseen kokkikouluun Nikolaj Juelin johdolla. Täällä sinulla on ainutlaatuinen
Quesadillat resepti
Nauti aidosta meksikolaisesta ruoasta reseptimme avulla, joka sisältää rapeaa ja maukasta ruokaa. quesadillattäynnä juustoa ja herkullisia ainesosia, jotka sopivat täydellisesti välipalaksi tai pääruoaksi. 30 min.