Ancho-chili 100 grammaa
Ancho-chili on peräisin Meksikosta, ja se on alun perin poblano-chili, joka muuttuu kuivattuaan ancho-chiliksi. Ancho-chiliä rakastetaan sen mausteisen maun, kahvin, suklaan, rusinan, luumun ja lakritsin aromin vuoksi. Meksikolaisessa keittiössä se sopii hyvin kaikenlaisten ruokien kanssa, sillä sen maku on luonteva ja herkkä. Samalla se on edelleen välttämätön ainesosa erilaisten chilisalsojen valmistuksessa, eikä vähiten erittäin herkullisen (suklaakastike-) molen valmistuksessa. Mukana mukavassa ZIP-lukkopussissa, jotta chilit pysyvät kuivina ja hyvin säilytettyinä, katso kuva.
HUOM: Tuotekuvassa oleva kulho ei sisälly pakkaukseen.
€7.79
Saatavuus: 4800 varastossa
Kuvaus
Ancho-chili on poblano-chilin kuivattu muunnos ja yksi suosituimmista chilipaprikoista meksikolaisessa keittiössä ja Yhdysvaltojen lounaisosissa. Ancho-chilien suosio näkyy siinä, että sille on annettu oma nimensä kuivattuna. Sen sijaan, että niitä kutsuttaisiin kuivatuiksi poblanoiksi, niille on annettu eksoottisempi nimi ancho chili.
Tämä chililajike on peräisin Meksikon Pueblan osavaltiosta. Ne valmistetaan, kun poblanopaprikat saavat kypsyä varren päällä, kunnes ne muuttuvat punaisiksi, minkä jälkeen ne kerätään ja kuivataan. Prosessi säilyttää paprikat tehokkaasti ja pidentää niiden säilyvyyttä huomattavasti. Meksikolaiset kokit ja keittiömestarit ympäri maailmaa säilyttävät ancho-chilipaprikoita kaapeissaan, joista ne ovat helposti saatavilla ja antavat makua monenlaisiin resepteihin keitoista ja pataruoista salsoihin ja kastikkeisiin.
Tämä kuivattu chilipippuri on tunnettu runsaasta savuisesta maustaan, jossa on makea tai kohtalainen tulisuus ja mieto paprikan maku. Ancho-chilipaprikat ovat monin tavoin maultaan aivan erilaisia kuin poblano-chilipaprikat, vaikka ne valmistetaankin tästä chililajikkeesta. Tuonut mexicanheart.dk
