Chipotle chili kuivattu 1 kg.
Chipotle aloittaa elämänsä jalapeñona, ja kuivaamisen jälkeen siitä tulee chipotle. Voit käyttää sitä adobokastikkeessa, pataruoissa ja salsoissa. Jos käytät sitä muhennoksessa, voit poistaa chipotlen, kun ruokalaji on mielestäsi sopivan voimakas. Tutustu valikoimaan chipotle-chilejä täältä.
Mexican Heart myy kuivattua meksikolaista chipotlea, joka on täydellinen ainesosa meksikolaiselle mausteelle tyypillistä maustetta vaativiin patoihin.
€64.99
Saatavuus: 1997 varastossa
Kuvaus
Jalapeñot ja chipotle-chili
Kokonaisuudessaan chipotle-chilit ovat kuivattuja ja savustettuja jalapeñoja. Tämä antaa chipotle-chilille upean maun, jota voidaan käyttää monissa ruokalajeissa lisäämään voimaa ja savua. Chipotlea käytetään usein marinadeissa adobona ja usein yhdessä ancho-chilien kanssa. Yhdessä nämä chilit antavat hienon maun mihin tahansa marinadiin. Jos haluat saman makean ja savuisen maun, mutta vähemmän tulisuutta, suosittelemme ancho-chiliä.
Chipotlen alkuperä
Jalapeñojen savustustekniikka juontaa juurensa varhaisimpiin elintarvikkeiden säilöntätekniikoihin, joita käytettiin jo ennen atsteekkeja Keski-Meksikossa ja Keski-Amerikassa. Nimi tulee Nahuatl-sanasta chīlpoctli, joka tarkoittaa ”savustettua chiliä”. Uskotaan, että Kristoffer Kolumbus löysi tämän chililajin uraauurtavalla matkallaan Uuteen maailmaan ja toi sen jälkeen takaisin Espanjaan, josta se levisi koko Euroopan mantereelle. Chilin itsesäilyttävän vaikutuksen ansiosta savustettu chili selviytyi pitkältä matkalta useiden valtamerten yli. Juuri savustustekniikka tekee chilistä sopivan pitkäaikaiseen säilytykseen.
