Mezcal Profano
Profanon maku on hieman savuinen, pehmeä, ja siinä on herkullinen agaven maku, yrttejä ja hedelmiä. Sitten maku saa maanläheisen luonteen, jossa on männyn ja hunajan makuja. Nauti Mezcal Profanoa pienin kulauksin, anna sen kehittyä suussasi ja nauti Profanon hienosta mausta ja muista: ”Mezcal huonoina aikoina, mezcal hyvinä aikoina”.
€75.27
Saatavuus: 83 varastossa
Kuvaus
Lounais-Meksikossa sijaitseva Oaxaca on kuuluisa legendaarisesta juomastaan mezcalista, jolla oli sekä seremoniallisia että hengellisiä tarkoituksia.
Monimutkainen mezcalin valmistusprosessi alkaa agave-kasveilla, joita kasvatetaan mineraalipitoisessa maaperässä. Kun agave on noin 10 vuotta vanha, mezcalillero valitsee kypsän agaven ja leikkaa kasvista pois ne osat, joita ei leivota. Tämän jälkeen agaveja paistetaan noin 5 päivän ajan maauunissa, jonka pohja on peitetty hehkuvilla laavan- ja puunpaloilla. Tämä tuo esiin kaikki agaven aromit ja sille ominaisen savuisen maun. Kypsennetyt agaveet murskataan sitten Tahonassa, joka on hevosen vetämä myllypyörä. Tämän jälkeen murskatut agaveet käyvät puisissa sammioissa käyttäen ainoastaan luonnollista hiivaa ja mikro-organismeja, ja lopuksi ne tislataan kuparikattilassa. Ainutlaatuinen tuotantoprosessi on periytynyt mezcalillerojen sukupolvelta toiselle.
Mezcal Profanon erityispiirre on sen suuri monimutkaisuus ja 100-prosenttinen käsityöläistuotanto. Tuloksena on rehellinen käsityönä valmistettu 100-prosenttisesta agave espadinista valmistettu mezcal, jossa on hyvä makeus ja monia makuvivahteita.
Tuonut mexicanheart.dk
