Mulato chili 1 kg
Mulato chilipippuri on kuivattu poblano, ja sen vahvuus vaihtelee miedosta keskivahvaan. Mulato muistuttaa ancho-chilipippuria, mutta sen maku on hieman erilainen. Ancho-pippuri on syvänpunaiseksi kypsyvä poblano, kun taas Mulato on poblano, joka poimitaan, kun sen kypsymisväri on tummanruskea, ja kuivataan. Lue lisää Mulatosta alta.
€48.09
Saatavuus: 12 varastossa
Kuvaus
Makuprofiili ja ruoanlaitto
Mulato chiliä on käytetty meksikolaisessa ruoanlaitossa johdonmukaisesti satojen vuosien ajan. Se on osa meksikolaisissa kastikkeissa käytettävien chilien ”pyhää kolminaisuutta” Ancho- ja Pasilla-chilien sekä usein Guajillo-chilien ohella. Mulato maistuu suklaalta tai lakritsilta, ja siinä on ripaus kirsikkaa ja tupakkaa. Koska Mulato on kuivattu, se jauhetaan yleensä chilijauheeksi.
Mulaton hienovarainen savuinen maku tekee siitä erittäin suositun monissa erilaisissa meksikolaisissa ruokalajeissa.
Kuinka tulinen Mulato chili on?
Toisin kuin monet meksikolaiset chilit, tämä chilipippuri sijoittuu itse asiassa hyvin alas tulisuusasteikolla. Useimmat ihmiset voivat syödä Mulatoa banaanin tai paprikan tapaan, eivätkä koe suurta tulisuutta. Mulato mittaa 2 500-3 000 Scovillen lämpöyksikköä Scovillen asteikolla. Verrattuna suosittuun jalapeñopippuriin, jonka keskimääräinen tulisuus on noin 5 000 SHU:ta, Mulato on noin puolet vähemmän tulinen.
