Pasilla chili 100 grammaa
Nimi ”pasilla” tulee espanjankielisestä sanasta, joka tarkoittaa rusinaa, ja viittaa chilin tummaan väriin ja hieman makeaan, hedelmäiseen, kuivattuja hedelmiä muistuttavaan tuoksuun. Pasilla-chili on itse asiassa chilaca-chilin kuivattu versio, ja sitä arvostetaan meksikolaisessa keittiössä erityisesti sen monitahoisen maun ja miedon voimakkuuden (tyypillisesti 1 000-2 500 Scoville-yksikköä) vuoksi. Siinä on marjojen, kaakaon, kahvin ja savun vivahteita, joten se sopii erityisen hyvin sekä suolaisiin että makeisiin ruokiin. Toimitetaan kauniisti pakattuna vetoketjulliseen pussiin.
€7.79
Saatavuus: 405 varastossa
Kuvaus
Pasilla-chili on olennainen ainesosa monissa klassisissa meksikolaisissa resepteissä, kuten mole negrossa, jossa sen syvästä mausta syntyy omaleimainen suklaakastike, ja salsa borrachassa, joka on voimakas ja maukas salsa joko oluen tai käyneen agavejuoman pulquen kanssa. Se sopii erinomaisesti myös keittoihin, enchiladoihin, tamaleihin ja marinadeihin, joissa se antaa tulisuutta ja syvyyttä olematta kuitenkaan liian voimakas.
Pasilla-chiliä käytetään usein liottamalla sitä kuumassa vedessä, sekoittamalla se ja käyttämällä sitä kastikkeiden ja muhennosten pohjana. Sitä voidaan myös kuivata kevyesti pannulla, jolloin sen aromaattiset ominaisuudet tulevat esiin. Pasilla-chili on kauniissa ja käytännöllisessä pakkauksessa, joka säilyttää tuoreuden ja laadun. Pakollinen hankinta kaikille, jotka haluavat tutustua aitoon meksikolaiseen ruokakulttuuriin kotona.
Tuonut mexicanheart.dk
