Puya-chili 1 kg
Puya-chili on meksikolainen chilipaprika, joka muistuttaa suosittua guajillo-paprikaa, mutta on pienempi ja voimakkaampi. Se tunnetaan hedelmäisestä maustaan ja aromistaan.
Puyaa käytetään usein ruoanlaitossa sen hedelmäisen maun vuoksi, ja se on erityisen herkullista soseutettuna, soseutettuna tai kuutioituna ja sitten kastikkeessa. Puya-chiliä voi liottaa vedessä, jolloin se saa makunsa irti, ja sitten vettä voi käyttää ruokaan lisämaun aikaansaamiseksi.
Puyaa voidaan käyttää pizzan täytteenä tai liharuokien, kuten sianlihan, vasikanlihan, kalan ja kanan kanssa.
Lue lisää Puya-chilistä alla.
€25.99
Varasto loppu
Kuvaus
Mistä Puya-chili on peräisin?
Puya-chili on peräisin Meksikosta, ja sitä viljellään laajalti Meksikon Keskilaaksossa sekä Mexico Cityssä. Puya-paprikaa kutsutaan joskus nimellä ”pulla”.
Miltä Puya-chili näyttää?
Puya-chilin siemenet ovat pitkiä, litteitä, kapenevia ja hieman kaarevia. Ne ovat yleensä 7-10 cm pitkiä. Chilin väri on syvän karmiininpunainen, ja se voi muuttua vielä tummemmaksi. Ne muistuttavat guajillo-chilipaprikoita, ja ne sekoitetaan usein niihin, vaikka Puya-paprikat ovat yleensä pienempiä kuin guajillot.
Kuinka vahva Puya-chili on?
Puya-paprikaa pidetään melko tulisena chilipaprikana, joka on tulisuudeltaan samanlainen kuin tuore jalapeño. Puya-chilien teho vaihtelee Scovillen asteikolla 5 000 ja 8 000 Scovillen lämpöyksikön välillä. Verrattuna tyypilliseen jalapeñoon, jonka SHU-arvo on 2 500-8 000, nämä eivät ole voimakkuudeltaan kaukana toisistaan.
Joidenkin mielestä tulisuus on melko voimakasta, mutta ne, jotka ovat tottuneet voimakkaampiin chileihin, pitävät Puya-chiliä todennäköisesti miedompana chilipippurina.
Ruoanlaitto Puyan kanssa
Puya-paprikat ovat meksikolaisen keittiön suosikkeja salsan valmistuksessa, mutta myös kastikkeiden valmistuksessa, naudan- ja sianlihan maustamisessa, erilaisissa äyriäisruoissa, vihanneksissa ja jauhettujen chilihiutaleiden valmistuksessa. Puya-paprikaa käytetään keittojen ja pataruokien, aamiaisen ja päivällisen ja kaiken siltä väliltä maustamiseen.
Koska Puya on kuivattua chilipippuria, se on kuivattava kuumassa vedessä, jotta se pehmenee soseeksi. Useimmat kokit käyttävät myös maukasta liotusvettä ruokiinsa.
