Hvis du elsker mexicansk mad, så er hjemmelavede burritos et must! Disse lækre mexicanske pandekager kan fyldes med alt fra krydret kød og bønner til friske grøntsager og cremet guacamole. De er nemme at lave og perfekte til både hverdagsaftener og festlige middage.
- 30 min.
- 4 pers.
Burritoen stammer fra det nordlige Mexico og menes at have rødder i det tidlige 20. århundrede. Navnet betyder “lille æsel” på spansk, og en populær teori er, at omrejsende sælgere pakkede mad ind i tortillas og transporterede dem på æsler. De mexicanske pandekager blev især udbredt i den mexicanske delstat Chihuahua, hvor hvedetortillas var mere almindelige end majs. Med tiden spredte burritoen sig til USA, især gennem tex-mex-køkkenet, hvor den blev fyldt med flere ingredienser og fik større popularitet verden over.
Mexicanske pandekager - En nem og lækker aftensmad
Mexicanske pandekager, også kendt som burritos, er en klassisk ret fra det mexicanske køkken, hvor bløde tortillas fyldes med smagfulde ingredienser som krydret oksekød, bønner, smeltet ost og friske grøntsager.
Denne ret er både nem at tilberede og utroligt alsidig, hvilket gør den populær i mange danske hjem. Mexicanske pandekager kan serveres med et udvalg af lækre tilbehør som guacamole, salsa og creme fraiche, der tilføjer ekstra smag og tekstur. Det er en perfekt ret til hyggelige middage, hvor alle kan samle deres egen pandekage og nyde en bid af autentisk mexicansk mad.
Mexicanske pandekager opskrift
Ingredienser:
Krydret oksekød til mexicanske pandekager
- 350 g hakket oksekød
- 1 tsk stødt spidskommen
- 2 tsk røget paprika
- 1 tsk chiliflage
- 1 tsk stødt koriander
- 1 knivspids hele nelliker, stødt
- 2 spsk koncentreret tomatpuré
- 0,50 dl vand
- Olivenolie til stegning
- Smag til med salt og peber
Fyld til mexicanske pandekager
- 8 store hvedetortillas (køb dem her) eller se vores opskrift.
- 1 løg, skåret i halve ringe
- 1 ½ avocado skåret i skiver
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 1 dåse sorte bønner (ca. 240 g drænet vægt)
- 8 tomater skåret i tern
- Hjerte salat skåret strimler
- 1 dåse majs
- ½ agurk skåret i halve skiver
Tilbehør til mexicanske pandekager
- Guacamole (avocado, lime, koriander, salt)
- Salsa (find opskrift på tomat salsa her)
- Chili Hot souce (se vores udvalg her)
- Revet cheddarost
- Creme fraiche eller sour cream
- 3 Lime skåret i halve
- Frisk koriander til pynt
Fremgangsmåde:
- Start med at skære grøntsagerne og læg dem på et fad eller i skåle.
- Find en pande og varm den op, og tilsæt olivenolie og rist krydderierne.
Tilsæt kødet og brun det, hvorefter du tilsætter tomatpuré og vand. Lad væsken simre ind, og smag til med salt og friskkværnet peber. - Opvarm tortillas: Varm hver tortilla kort på en pande, så de bliver bløde og let sprøde i kanterne.
Servering af mexicanske pandekager
Fyld pandekagerne: Læg en skefuld oksekødsfyld på midten af hver tortilla. Drys med revet cheddar, tilføj de ønskede grønsager og fold den derefter sammen som burritos eller rul dem som pandekager.
Derefter kan du skære den mexicanske pandekage på tværs og anret den på en tallerken. Server med guacamole, salsa, sour cream, lime og evt. lidt frisk koriander.
