Oplev ægte mexicansk smag med vores opskrift på frisk og farverig pico de gallo – en klassisk salsa, der er dybt forankret i landets rige madtraditioner.
- 15 min.
- 4 pers.
Hjemmelavet pico de gallo
Pico de gallo, der betyder “hanens næb,” er en af Mexicos mest ikoniske og elskede salsaer. Navnet menes at referere til, hvordan salsaen oprindeligt blev spist – med to fingre, der lignede et næb. Denne simple og farverige tomatsalsa har rødder i Mexicos oprindelige køkken og er kendt for sin friskhed og evne til at fremhæve smagen af andre retter.
Historien om pico de gallo er tæt forbundet med Mexicos dybe tradition for at bruge friske råvarer som tomater, chili og koriander. De klare farver i salsaen – rød, grøn og hvid – afspejler farverne i det mexicanske flag og symboliserer nationens stolthed over sin madkultur.
I dag er pico de gallo en fast bestanddel af mexicanske måltider og bruges som topping til tacos, fyld i burritos eller som dip til tortillachips. Dens enkelhed og alsidighed gør den til en uundværlig del af Mexicos gastronomiske arv.
Pico de Gallo salsa
Pico de Gallo, også kendt som salsa fresca eller salsa bandera, er en klassisk mexicansk tomatsalsa. Den er kendetegnet ved sin friske smag og enkelhed og bruges som tilbehør til tacos, quesadillas, burritos eller blot som en lækker dip til tortillachips.
Det skal du bruge til din pico de gallo opskrift:
Ingredienser:
Fremgangsmåde:
Forbered grøntsagerne:
- Skyl og hak tomater, salatløg, serrano chili (skal ligge i varmt vand 30 min.) og koriander i små stykker. Sørg for, at tomaterne ikke er for våde, så salsaen ikke bliver for flydende.
Bland ingredienserne:
- Læg alle de hakkede ingredienser i en skål. Tilsæt salt.
Smag til:
- Rør godt rundt og smag til med mere lime eller salt, hvis nødvendigt.
Servering:
- Server pico de gallo straks som en frisk topping eller lad den trække i køleskabet i 10-15 minutter, så smagene kan blande sig endnu mere.
