Tomatillo
Tomatillos er en mexicansk skaltomat og bruges til for eksempel at lave salsa verde.
Salsa verde lavet på tomatillo smager friskt og grønt, og kan spises til for eksempel nachos, burritos og tacos. Man kan faktisk spise salsa verde lavet på tomatillos til meget andet end bare mexicansk mad – det smager også godt i burger, på æg og i mange andre retter.
Salsa verde bliver fremstillet af de lækre tomatillos, løg, jalapenös, koriander, hvidløg, lime, sukker/agave sirup og salt – og det smager fantastisk!
Udover at kunne bruges til salsa verde, så kan man også bruge tomatillo til at lave enchiladas eller i gryderetter med kylling eller svinekød. Det kan også hakkes i små stykker og bruges i en lækker guacamole.
Tomatillos er svære at opstøve friske, i hvert fald i Danmark – her hos Mexican Heart forhandler vi dem i dåse. Det er mindst lige så lækkert.
Om tomatillos
Tomatillos stammer oprindeligt fra Mexico og er en frugt, som enten har en grøn eller lilla farve. Den er lidt større end en almindelig cherrytomat, og dens frugtkød er hvidt og kompakt. Tomatillo er syrlig og har undertoner af citrus – og den er uundværlig i det mexicanske køkken.
Den vokser på solrige steder, som for eksempel i Mexico. Tomatillos udvikles i pergamenthylstre, som ligner papirlamper. Disse ”papirlamper” er dækblade fra plantens gule blomster, som beskytter frugten. Man kan se at ens tomatillo er moden og klar til brug, når dette hylster brydes.
Tomatillos fra Mexican Heart
På Mexican Heart forhandler vi tomatillos fra mærket Carey, som er en mexicansk virksomhed som producerer mexicanske produkter i højeste kvalitet. De kombinerer kvalitet med fantastisk smag.
