Mexikos nationella stridsfestival på en tallrik
Chiles en Nogada representerar mer än bara en maträtt; det är en hyllning till Mexikos stolta kulturarv och en central del av landets självständighetsfirande den 16 september. Denna färgglada kulinariska juvel sammanför mexikaner över hela landet för att fira kampen för frihet och stärka deras nationella identitet.
En tradition på Mexikos nationaldag
Den 16 september firar mexikanerna sin nationella självständighet och Chiles en Nogada är en oumbärlig del av festborden. Denna maträtt är inte bara en smakupplevelse, utan också en levande representation av mexikansk kultur och historia.
Mexikansk kultur på en tallrik
Varje ingrediens i Chiles en Nogada har en historia att berätta, och när du smakar på den ansluter du dig till en lång tradition av firande och stolthet. Detta recept följer traditionen nära och persilja tillsätts för att förstärka smaken. Skålen är dekorerad med den karaktäristiska vita nogadasåsen, granatäpplekärnor och persilja för att symbolisera Mexikos färger och kultur.
Färgglatt och välsmakande
Chiles en Nogada är känt för sin färgstarka presentation som hyllar de mexikanska nationalfärgerna: grönt, vitt och rött. Den gröna poblanopepparn, den vita nogadasåsen och de röda granatäpplekärnorna och persiljan skapar en vacker kombination som hyllar landets flagga. Rätten är full av kontrasterande smaker som fungerar i harmoni.
Fyllda med en läcker blandning av köttfärs, söta aprikoser och krossade valnötter, den rökta poblano-pepparn erbjuder en utsökt smakupplevelse. Den krämiga nogadasåsen, gjord på valnötter och grädde, ger ett nötaktigt djup till rätten. Granatäpplekärnorna tillför en lätt syra, medan persiljan ger friskhet och färg till det hela.
Ingredienser (4 portioner)
- 4 chile poblano paprika från Mexican Heart
- 500 g fläsk- eller nötfärs
- 1 lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- 1 tsk spiskummin
- 1 tesked kanel
- 1 tsk torkad oregano
- 100 g torkade aprikoser, hackade
- 100 g valnötter, hackade
- 200 ml grädde
- 100 g granatäpplekärnor
- Salta och peppra efter smak
- Olivolja till stekning
Handlingsplan
- Börja med att rosta poblano paprikan över öppen låga tills de är svarta och bubbliga. Detta ger dem en underbar röksmak. Låt dem svalna och ta bort skinnet.
- Skär ett snitt i varje paprika och ta försiktigt bort frön och kärnor så att de är redo att fyllas.
- Värm lite olivolja i en kastrull och fräs löken och vitlöken tills den är mjuk och doftande.
- Tillsätt köttfärsen och bryn tills den är genomstekt.
- Tillsätt spiskummin, kanel och oregano i köttet och smaka av med salt och peppar.
- Tillsätt de hackade aprikoserna och valnötterna i köttblandningen och låt puttra i några minuter.
- Fyll varje poblanopeppar med kött- och fruktblandning och fäst med tandpetare.
- Lägg paprikorna på ett serveringsfat och häll grädde över dem.
- Strö granatäpplekärnor över paprikan som garnering.
- Servera din Chiles en Nogada omedelbart och njut av den autentiska smaken av Mexiko.
