Cascabel chili 100 gram

Mexiko är känt för sitt breda utbud av chilipeppar, både färska och torkade sorter, som ingår i alla möjliga underbara rätter. Chili är ett sätt att leva i Mexiko som ger smak och näring, men också inspiration.

En av de berömda chilipeppar från Mexiko är den populära Cascabel-chilin. Namnet ”cascabel” betyder ”liten klocka”, ”klocka” eller ”skallra” på spanska, på grund av de karakteristiska skramlande ljuden från de torkade baljorna från fröna inuti, som släpps när de torkade baldorna skakas.

Cascabel chili odlas i flera områden i Mexiko. Intressant nog gäller namnet ”cascabel” för både den färska och torkade versionen av paprikan, vilket är sällsynt i Mexiko, där de flesta torkade chili har helt andra namn än sina färska motsvarigheter.

Hur ser en Cascabel chilipeppar ut?

Cascabel chili är små och runda, 2-3 cm i diameter. De färska baljorna mognar från en grön färg, över en röd nyans och slutligen en djupt rödbrun färg. De färska baljorna är fylliga och runda och ganska små. För det mesta behåller de torkade baljorna sin övergripande form.

Hur smakar en Cascabel chili?

Cascabel chili kännetecknas av en lätt rökig smak med toner av nötter. Med en mild till måttlig styrka är Cascabel perfekt att använda i t.ex. soppor, salsor, grytor och såser. Cascabel chili konsumeras mestadels torkad och ofta mald till chiliflakes.

Hur ”hot” är en Cascabel chili?

Cascabel chilipeppar är en milt het chili som sträcker sig från 1 000 till 3 000 Scoville Heat Units på Scoville-skalan. Jämfört med en typisk jalapeño är den hetaste Cascabel-chilin ungefär jämförbar i styrka med den genomsnittliga jalapeñon.