Här har du receptet på de godaste enchiladorna som dessutom går snabbt och enkelt att göra.
Ingredienser till 10 enchilador:
- 500 gram kycklingbröst
- 1 paket majstortillas
- 0,5 liter creme fraiche
- 150 gram fetaost
- 1 lök
- Ki´gourmet salsa (vi rekommenderar La Doña eller La Llorona )
Så här gör du:
Koka kycklingen i en halv liter vatten med en kvarts lök i ett stycke, lite salt, en vitlöksklyfta i 20 – 25 minuter. Ta sedan upp dem ur pannan och spara fonden. Börja sedan trä kycklingen så att du blir kvar med långa tunna bitar. Sätt en djup panna med en tesked olja på spisen och tillsätt 3 – 4 matskedar av din favorit Ki´gourmet chilisalsa. Tillsätt långsamt en kopp av fonden, rör om och tillsätt sedan 2 matskedar fulla av creme fraiche eller mer om du tycker att den är för stark. Medan blandningen fortfarande är ljummen, doppa en tortilla i taget så att den blötläggs i fonden, lägg den på en tallrik och lägg en tjock kycklingremsa och rulla tortillan hårt. Lägg dem i ett fat och strö över fetaost och finhackad lök.
Buen provecho!
