Mulato chili 1 kg
Mulato chilipeppar är en torkad poblano och mild till medelstark. Mulato liknar ancho chilipeppar men med en lite annorlunda smak. Ancho är en poblano som mognar till en djupröd nyans, medan Mulato är en poblano som plockas när dess mognadsfärg är mörkbrun och sedan torkas. Läs mer om Mulato nedan.
562,00 SEK
Tillgänglighet: 200 i lager
Beskrivelse
Smakprofil och matlagning
Mulato chili har använts konsekvent i hundratals år i mexikansk matlagning. Det är en del av den ”heliga treenigheten” av chili som används i mexikanska såser tillsammans med Ancho och Pasilla chili och ofta Guajillo chili. Mulato smakar av choklad eller lakrits, med en touch av körsbär och tobak. Eftersom Mulato torkas mals den vanligtvis till chilipulver. Den används ofta i klassiska rätter som mole poblano, där dess djupa och komplexa smaker verkligen kommer till sin rätt. Dessutom passar den utmärkt i marinader, långkok och grytor.
Mulatos delikata rökiga smak gör den väldigt populär i många olika typer av mexikansk mat, särskilt i recept där en mild men distinkt smakprofil efterfrågas.
Hur varm är en Mulato chili?
Till skillnad från många mexikanska chili rankas denna chilipeppar faktiskt väldigt lågt på värmeskalan. De flesta människor kan äta Mulato som en banan eller paprika och inte uppleva en massiv värmeökning. Mulatot mäter 2 500 till 3 000 Scoville Heat Units på Scoville-skalan. Jämfört med den populära jalapeñopepparen, som i genomsnitt är runt 5 000 SHU, kan du se att Mulato är ungefär hälften så ”het”. Detta gör den till ett perfekt val även för dem som är känsliga för stark mat, men som ändå vill uppleva autentiska smaker.
