Mole är en mexikansk chilisås som finns i många olika smaker beroende på vilken chili som används. Den är känd för att vara gjord på choklad och chili – utan att vara en dessertsås.
Pirens historia
Mole är en mexikansk chilisås som finns i många olika smaker beroende på vilken chili som används. Den är känd för att vara gjord på choklad och chili – utan att vara en dessertsås.
Historiskt sett har rätten sitt ursprung i förspansk tid och kallades ursprungligen mulli. Det finns två stater i Mexiko som hävdar ursprungsplatsen för ursprung, Puebla och Oaxaca. Oavsett ursprung har mole genom åren varit starkt influerad av lokala preferenser och familjetraditioner, som denna mole från Mexican Heart, som är min mammas recept och den jag växte upp med i Mexiko. Så självklart fick den ingå i vårt produktsortiment, eftersom den är god och enkel att tillaga.
Mole är ett ålderdomligt ord för mix och är alltså ett uttryck för att vara en sås gjord på ingredienser man hade till hands. I denna mening har mole också blivit en symbol för unionen mellan mexikansk och europeisk kultur, eftersom den samlar ingredienser härifrån. Därför är rätten idag en kulinarisk symbol för Mexikos mestizaje, vilket är just denna fusion av kulturer.
Lätt mexikansk mole
Mexican Heart har skapat en produkt för en enkel och snabb brygga. Det är en lätt kryddig mole med söta toner och består av ingredienser av bästa kvalitet. Kom ihåg att du kan lägga till mer choklad om du tycker eller vill ha den mindre stark.
Med vår mole får du en läcker enkel mole sås på 15 minuter. Det är något av en tidsbesparing då en brygga gjord helt från grunden lätt kan ta mellan 2-3 timmar att göra.
Hur man serverar mole
Mole är en fantastisk sås som kan användas i många olika rätter som enchiladas. Mole är särskilt bra i rätter med kyckling, räkor och fläsk.
Om du vill använda Mole i veganska rätter passar den extra bra över ris.
