Prova detta traditionella salsa verde casera-recept med tomatillos och serrano chili. Det är precis som den du hittar det i Mexiko. Det är en fräsch grön salsa gjord på tomat och chili som är lätt att anpassa.
Tomatillos den centrala delen av salsa verde
Tomatillos är en sorts skaltomat som används mycket i mexikansk matlagning och är särskilt känd för att vara den huvudingrediensen i salsa verde. Tomatillos är inte en vanlig grönsak i svenska stormarknader. Därför har Mexican Heart tagit hem inlagda och torkade tomatillos som du hittar här på hemsidan.
Styr hur stark din salsa ska vara
Salsa är ofta i mexikansk matlagning gjord på chili. Man ser ofta att den är gjord på poblano chili, jalapenos eller serrano chili. Vår färdiga salsa verde är tillverkad med serrano chili och är en perfekt blandning mellan den fräscha smaken av tomatillos och chili.
Du kan anpassa vårt recept efter hur stark du gillar din salsa genom att välja en mer eller mindre stark chili. Vill du ha den milda salsa verde måste du använda Poblano chili istället för Serrano chili. Det är en mild chili som har en fantastisk smak utan att vara särskilt stark.
Om du däremot är någon som älskar det väldigt starkt kan du istället lägga till extra serrano chili i din salsa. Om du använder vår torkade serrano chili är det viktigt att du tar bort stjälk och frön innan du blötlägger dem i kokande vatten.
Anpassa receptet efter dina behov
Detta recept är lätt att experimentera med och byta ingredienser. Vill du testa att göra en röd tomatsalsa kan du byta ut tomatillos mot röda tomater. Vi rekommenderar att rosta dem i ugnen först och ta bort skinnet innan du lägger dem i mixern.
Ingredienser
Tomatillos 822 gram
1 tsk. torkad serrano chili
1 stor vitlök
Korianderkvistar
Salt
Handlingsplan
Steg 1: Ta bort eventuella stjälkar och frön från den torkade serrano chilin. Skölj sedan chilin och lägg dem i en skål med kokande vatten i 5 minuter.
Obs: Du kan göra salsan i en mixer eller med mortel istället. Det enklaste och snabbaste sättet är att använda en mixer.
Steg 2: Häll av vattnet från tomatillos och serrano chili.
Steg 3: Blanda ihop alla ingredienser.
Steg 4: Smaka av salsan med salt.
Obs: Salsan kan förvaras upp till en vecka i kylen i en lufttät behållare.
Buen provecho!
Serveringsförslag
Använd denna salsa verde i en mängd olika mexikanska rätter. Vi rekommenderar starkt att du använder den till enchiladas, tacos och nachos.
Serveringstips: Lägg en matsked eller två i din guacamole – en god chilisalsa och guacamole passar perfekt ihop.
