Mezcal Profano
Profanos smag er let røget, blød, med den lækre agave smag, urter og frugtnoter. Derefter tager smagen karakter af jordnoter sammen med
smagen af fyrretræ og honning. Nyd den i små sip, lad den udvikle sig i munden, og glæd dig over Profanos udsøgte smag,
og husk: “Mezcal for the bad times, mezcal for the good times”.
449,00 kr.
Beskrivelse
Oaxaca i det sydvestlige Mexico er berømt for
sin legendariske drik mezcal, som havde både
ceremonielle og spirituelle formål.
Den komplekse fremstillingsproces for mezcal
begynder med agave planter dyrket i mineralrig
jord. Når agaven er ca. 10 år, udvælger
mezcalilleroen de modne agaver, og skærer af de
dele af planten som ikke skal koges. Derefter
bliver agaven bagt i en jordovn i ca. 5 dage, hvor
bunden er dækket med glødende lavastykker og
træ. På denne måde kommer alle agavens
smagesnuancer og den karakteristiske røgede
smag frem. Efterfølgende bliver de kogte agaver
knust i en Tahona, som er et møllehjul trukket af
en hest. De knuste agaver gærer hereafter,
udelukkende med brug af naturlig gær og
mikroorganismer i trækar, for til sidst at blive
destilleret i en kobberkedel. Den unikke
fremstillingsproces er nedarvet i generationer af
mezcalilleros.
Det mest karakteristiske træk ved Mezcal
Profano er den store kompleksitet ligesom den
100% håndværksmæssige production. Resultatet
bliver en ærlig handcrafted mezcal, fremstillet af
100% agave espadin, med god sødme og mange
smagsnuancer.
Relaterede varer
-
Tilbud!
