Mexicos Nationalslagsfest på en Tallerken
Chiles en Nogada repræsenterer mere end blot en ret; det er en hyldest til Mexicos stolte kulturarv og en central del af fejringen af landets uafhængighedsdag den 16. september. Denne farverige kulinariske juvel bringer mexicanere sammen på tværs af landet for at mindes frihedskampen og styrke deres nationale identitet.
- 4 pers.
En Tradition på Mexicos Nationalsdag
Den 16. september fejrer mexicanerne deres nationale uafhængighed, og Chiles en Nogada er en uundværlig del af festbordene. Denne ret er ikke kun en smagsoplevelse, men også en levende repræsentation af mexicansk kultur og historie.
Mexikansk Kultur på en Tallerken
Hver enkelt ingrediens i Chiles en Nogada har en historie at fortælle, og når du smager det, deltager du i en lang tradition af festligheder og stolthed. Denne opskrift følger traditionen nøje, og persille tilføjes for at forstærke smagen. Retten dekoreres med den karakteristiske hvide nogada-sauce, granatæblekerner og persille for at symbolisere Mexicos farver og kultur.
Farverig og Smagsfuld
Chiles en Nogada er kendt for sin farverige præsentation, der hylder de mexicanske nationalfarver: grøn, hvid og rød. Den grønne poblano-peber, den hvide nogada-sauce og de røde granatæblekerner og persille skaber en smuk kombination, der fejrer landets flag. Retten er fyldt med kontrasterende smagsoplevelser, der arbejder i harmoni.
De røgede poblano-peberfrugter, fyldt med en lækker blanding af hakket kød, søde abrikoser og knuste valnødder, tilbyder en udsøgt smagsoplevelse. Den cremede nogada-sauce, lavet med valnødder og fløde, tilføjer en nøddeagtig dybde til retten. Granatæblekernerne tilfører en let syrlighed, mens persillen bringer friskhed og farve til det hele.
Ingredienser (4 portioner)
- 4 chile poblano-peberfrugter fra Mexican Heart
- 500 g hakket svinekød eller oksekød
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 tsk spidskommen
- 1 tsk kanel
- 1 tsk tørret oregano
- 100 g tørrede abrikoser, hakket
- 100 g valnødder, hakket
- 200 ml fløde
- 100 g granatæblekerner
- Salt og peber efter smag
- Olivenolie til stegning
Fremgangsmåde
- Start med at riste poblano-peberfrugterne på en åben flamme, indtil de er sorte og boblende. Dette giver dem en skøn røget smag. Lad dem afkøle og fjern skindet.
- Lave et snit i hver peberfrugt og forsigtigt fjerne frøene og kernerne, så de er klare til at blive fyldt.
- I en gryde, opvarm en smule olivenolie, og steg løg og hvidløg, indtil de er bløde og duftende.
- Tilsæt det hakkede kød og brun det, indtil det er gennemstegt.
- Tilsæt spidskommen, kanel og oregano til kødet og krydre med salt og peber.
- Tilsæt de hakkede abrikoser og valnødder til kødblandingen og lad det simre i et par minutter.
- Fyld hver poblano-peberfrugt med kød og frugtblanding og fastgør dem med tandstikker.
- Placer peberfrugterne på en serveringsfad og hæld fløde over dem.
- Drys granatæblekerner over peberfrugterne som pynt.
- Server dine Chiles en Nogada straks og nyd den autentiske smag af Mexico.
