Ancho chili 100 gram

Ancho chilien kommer fra Mexico og er oprindeligt en poblano chili inden den bliver til en ancho chili når den er tørret. Den er elsket  for sin krydrede smag, dens aroma af kaffe, chokolade, rosiner, svesker og lakridsnoter. I det mexicanske køkken passer den til alle slags retter, da den har en karakterfuld og delikat smag. Samtidig er den stadig er en uundværlig ingrediens i tilberedningen af forskellige chili salsaer, og ikke mindst den meget lækre (chokoladesauce) mole. Skålen følger ikke med.